Los Mejores Cuchillos

Susana Pérez
Susana Pérez
Periodista gastronómica obsesionada con el mundo de la respostería, concretamente el fondant.
mejores cuchillos

No existe cocina en el mundo que no posea un gran cuchillo, con el que podamos cortar de todo. El utensilio que a la hora de cocinar nunca nos falla.

Un cuchillo de chef es uno de los artefactos más importantes de todo cocinero, ya sea que te dediques a ser un cocinero profesional o estés aprendiendo a cocinar, es un utensilio esencial.

Por ello, es muy importante conocer los tipos de cuchillo que existen y las propiedades que debes tener en cuenta al momento de elegir el adecuado para ti.

Seguí nuestras recomendaciones con esta guía, donde realizamos la comparativa de los mejores cuchillos de cocina del mercado.

NUESTRA RECOMENDACIÓN
Consideramos que el mejor cuchillo de cocina del mercado, es el modelo Santoku Japonés. Gracias a su gran versatilidad y sus materiales de excelente calidad. Puedes encontrarlo aquí.

Consejos básicos para elegir un cuchillo de cocina correctamente

Las principales características a tener en cuenta para elegir el cuchillo adecuado a tus necesidades:

  • Tipo de cuchillo: Existen diferentes tipos de cuchillo de cocina en base al tipo de alimento que se desea cortar. Puedes elegir de acuerdo a tu necesidad. Sin embargo, recomendamos un cuchillo de chef, ya que su versatilidad permite usarlo para todo tipo de alimentos y es un utensilio esencial para cualquier cocina.
  • Tamaño: Debes tener en cuenta el peso de un cuchillo de cocina que sea apropiado para su manejo sin tensionar la mano. Los cuchillos de chef suelen ser grandes, sin embargo, existen modelos fabricados en materiales livianos que facilitan su uso.
  • Material: La mayoría de los modelos son de acero inoxidable, un material sumamente recomendable, ya que evita la corrosión y el óxido. Además de que es accesible y de buena calidad.

Los 5 Mejores cuchillos de cocina Calidad / Precio

1. SHAN ZU Cuchillo Santoku Japonés

Es ideal para aquellos usuarios que son zurdos y requieren de un cuchillo de calidad.

La hoja de este cuchillo de cocina está fabricado con acero alemán de alto carbono que aporta una mayor dureza de afilado. Su diseño ovalado minimiza el área de contacto entre la cuchilla y la comida para una

La superficie de la hoja está esmerilada y pulida, es brillante pero no es fácil de rayar. Su versatilidad permite cortar, rebanar o picar verduras, frutas y hasta carne.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 30.5 x 3 x 2.54 cm
  • Peso: 231.33 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 18 cm
  • Espesor de hoja: 0.2 mm
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LO BUENO
  • Resistente a corrosión; debido a que esta fabricado con un 15% de cromo.
  • Apto para zurdos; su hoja es de doble hoja, apto para mano derecha e izquierda.
  • Mango ergonómico; diseño adaptable a la mano y al agarre para un manejo fácil.
LO QUE PODRÍA SER MEJOR
  • De gran tamaño; puede llegar a ser pesado.
  • No apto lavavajilla; es recomendable un lavado manual.
  • Material endeble; fabricado en madera pakka que puede fisurarse.

2. Chef's Path Cuchillo ‎DZ-2361

Es ideal para chef profesionales que buscan efectividad y un diseño elegante.

Un cuchillo de cocina visualmente asombroso, de impresionante diseño y máximo rendimiento. Viene con una lujosa casa como una edición para coleccionistas.

Además cuenta con una cuchilla ultra afilada de acero alemán, con una gran dureza para su óptimo rendimiento y consistencia de corte.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 38.9 x 9.1 x 3.4 cm
  • Peso: 450 gramos
  • Materiales: ‎Acero inoxidable al carbono
  • Hoja: 20 cm
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LO BUENO
  • Diseño elegante; un producto de lujo, estéticamente muy agradable para una cocina profesional.
  • Mango redondeado; ergonómicamente diseñado para asegurar un agarre firme y cómodo.
  • Versátil; diseñado para cortar, trocear, lonchear y picar carne, pescado, fruta y verduras.
LO QUE PODRÍA SER MEJOR
  • De gran tamaño; puede llegar a ser pesado.
  • No apto lavavajilla; es recomendable un lavado manual.
  • No apto zurdos; su utilidad se reduce a personas derechas.

3. Cuchillo de cocina de WMF

Es ideal para los que desean un cuchillo de calidad a precios accesibles.

Un juego de cuchillos de dos piezas con funda protectora de la cuchilla, de material sintético y de color negro. La protección permite guardarlos de manera segura.

Además su hoja esta revestida de acero, que proporciona cortes lisos y garantiza que nada se pegue. Su mango esta fabricado con un material sintético y diseñado de forma ergonómica.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 32.2 x 9.5 x 3 cm
  • Peso: 159 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 13 cm
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LO BUENO
  • Acero endurecido; recubrimiento antiadherente, resistente a la corrosión y a los ácidos de alimentos.
  • Mango ergonómico; fabricado en un material sintético que se adapta a la forma de la mano.
  • Apto lavavajilla; puede lavarse en lavavajilla sin deteriorarlo.
LO QUE PODRÍA SER MEJOR
  • Dificultad para afilar; tiene un recubrimiento de cerámica que requiere afiladores de diamante.
  • Desgaste del color; su recubrimiento de color negro se deteriora con el tiempo.
  • No apto zurdos; su utilidad se reduce a personas derechas.

4. SHAN ZU Juego de Cuchillos Profesional

Para los usuarios que buscan un juego de cuchillos de distintos tamaños.

Incluye un cuchillo profesional de 21 cm para picar, cortar verduras, frutas, carne y pescado. Un cuchillo cocinero de 15 cm más pequeño y liviano, y por último un cuchillo para fruta de 9.5 cm.

Las hojas del set están fabricadas en acero forjado con precisión para evitar problemas de rotura de la hoja y resistencia a la corrosión.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 37.2 x 16.2 x 3.4 cm
  • Peso: 480 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 18 cm
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LO BUENO
  • Ultra afilado; una hoja delgada de doble bisel de 15 °.
  • Resistencia al óxido; fabricado en acero inoxidable alemán que no se oxida.
  • Mango equilibrado; diseño de almohada entre la hoja y el mango que mejora el equilibrio del cuchillo.
LO QUE PODRÍA SER MEJOR
  • Gran tamaño; el cuchillo más grande es pesado lo que dificulta su manejo.
  • No apto zurdos; su utilidad se reduce a personas derechas.
  • No apto lavavajilla; es recomendable un lavado manual.

5. Cuchillo de cocina japonés Promithi

Es ideal para aquellos que les gusta cuchillos de diseño únicos y lujosos.

Fabricado en acero de gran dureza que permite una hoja muy afilada. Un diseño único con un mango curvado, que incluye un gran agujero para los dedos en su hoja, para un agarre seguro y un control superior.

Muy útil para regalar a una pareja, familia o amigos a los que les gusta cocinar y son coleccionistas de cuchillos.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 31.3 x 8.6 x 3.5 cm
  • Peso: 410 gramos
  • Materiales: Acero al carbono
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LO BUENO
  • Incluye funda protectora; provisto de una funda protectora de cinturón de piel para fácil transporte.
  • Hoja gruesa;  fabricado en acero al carbono de gran dureza y filo.
  • Textura martillada; la hoja tiene un diseño exclusivo, resistente a la corrosión y evita que los alimentos se peguen.
LO QUE PODRÍA SER MEJOR
  • Mango endeble; con el uso puede aflojarse.
  • Pesado; de gran peso que dificulta su manejo ágil.
  • No apto zurdos; su utilidad se reduce a personas derechas.

Tabla comparativa de cuchillos de cocina de 2022

NUESTRO FAVORITO
1. SHAN ZU Cuchillo Santoku Japonés

LO BUENO

  • Resistente a corrosión
  • Apto para zurdos
  • Mango ergonómico

LO QUE PODRÍA SER MEJOR

  • De gran tamaño
  • No apto lavavajilla
  • Material endeble
MÁS VENDIDO
2. Chef's Path Cuchillo ‎DZ-2361

LO BUENO

  • Diseño elegante
  • Mango redondeado
  • Versátil

LO QUE PODRÍA SER MEJOR

  • De gran tamaño
  • No apto lavavajilla
  • No apto zurdos
MÁS BARATO
3. Cuchillo de cocina de WMF

LO BUENO

  • Acero endurecido
  • Mango ergonómico
  • Apto lavavajilla

LO QUE PODRÍA SER MEJOR

  • Dificultad para afilar
  • Desgaste del color
  • No apto zurdos
4. SHAN ZU Juego de Cuchillos Profesional

LO BUENO

  • Ultra afilado
  • Resistencia al óxido
  • Mango equilibrado

LO QUE PODRÍA SER MEJOR

  • Gran tamaño
  • No apto zurdos
  • No apto lavavajilla
5. Cuchillo de cocina japonés Promithi

LO BUENO

  • Incluye funda protectora
  • Hoja gruesa
  • Textura martillada

LO QUE PODRÍA SER MEJOR

  • Mango endeble
  • Pesado
  • No apto zurdos

¿Cuál es el mejor cuchillo de cocina? Nuestras Recomendaciones

Si eres chef y buscas un chuchillo profesional, la siguiente recomendación es la mejor

El Mejor cuchillo profesional – SHAN ZU

El diseño de la hoja está forjado con 67 capas de acero, por lo que es permanente y no se desvanece. La cuchilla de doble bisel y delgada, sobresale con cortes finos y sin esfuerzo.

Además es ultra duradero ya que su material ofrece alta resistencia a la oxidación y de muy fácil mantenimiento. También cuenta con un mango resistente al calor y al frío, resistente al agua y al deslizamiento.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 34.04 x 0.25 x 4.57 cm
  • Peso: 249.48 gramos
  • Materiales: Acero
  • Hoja: 20 cm
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Si buscas un cuchillo de cocina totalmente de cerámica, el mejor modelo es

El Mejor cuchillo de cerámica – SHAN ZU Damasco

Un cuchillo de cerámica, de color negro y de diseño elegante. Además, esta fabricada en zirconia, piedra sintética de gran dureza.

Para su óptimo funcionamiento es recomendable que sea afilada a mano.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 28 x 5.1 x 2.3 cm
  • Peso: 95 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 14 cm
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El mejor cuchillo japonés del mercado es el siguiente modelo

Mejor cuchillo japonés – SHAN ZU Nakiri Damasco

Está hecho con 67 capas de acero de alto carbono, con una gran dureza y resistencia a la corrosión. Además tiene un patrón hermoso y permanente que protege la cuchilla de arañazos y se convierte en un adorno elegante.

Cuchillo de cocina profesional de diseño ergonómico, con una anchura que evita que los nudillos golpeen la tabla de cortar, incluso para los manos más grandes.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 30.66 x 5 x 1.78 cm
  • Peso: 520 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 16.5 cm
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Si buscas un cuchillo de cocina especial para cortar queso, la siguiente opción es la mejor

El Mejor cuchillo de queso – WMF Nuova Juego 2 Piezas

Juegos de dos piezas de acero inoxidable pulido que ofrece un corte óptimo y limpio, ideal para quesos y otros alimentos blandos.

Su gran dureza y resistencia permite su lavado en lavavajillas.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 26.5 x 9 x 2 cm
  • Peso: 291 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 10 cm
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Uno de los cuchillos peladores más efectivos del mercado

El Mejor cuchillo pelador – Arcos Maitre

Diseño de líneas redondeadas, fabricados en acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad. Además cuenta con un mango de polipropileno, de gran resistencia mecánica y poco peso.

Además, sus remaches machihembrados de acero inoxidable, garantizan alta resistencia a la corrosión.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 20 x 3 x 1 cm
  • Peso: 60 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 100 mm
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Si estás buscando un cuchillo para cortar pan, el mejor modelo del mercado es

Mejor cuchillo panero – Arcos Maitre

Un diseño pequeño e ideal para cortar pan. Posee líneas redondeadas de acero inoxidable perdurable en el tiempo. Además cuenta con un mango de plástico, resistente y ligero.

Posee remaches machihembrados también de acero inoxidable, que permiten una alta resistencia a la corrosión.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 2.54 x 2.54 x 34.29 cm
  • Peso: 10 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 21 Centímetros
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Una de las mejores marcas es Arcos, su mejor modelo es

El Mejor cuchillo Arcos – Riviera Negro

Es un cuchillo de cocina con una fórmula exclusiva de acero al nitrógeno, que proporciona dureza, gran poder de corte y mejora de la durabilidad del filo.

Posee un mango estilizado totalmente ergonómico sin renunciar al estilo, para una gran comodidad de uso. Realizadas en polioximetileno, un material resistente a productos químicos y temperaturas extremas.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 3.76 x 1.83 x 32.51 cm
  • Peso:  280 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 20 Centímetros
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El mejor modelo de cuchillo de 3 claveles es

Mejor cuchillo 3 claveles – Cuchillo Cocinero

Cuchillo de cocinero de la línea Toledo de una marca que lo llama cebollero o chef, debido a sus características profesionales. Tiene una hoja ancha, de filo liso, estable y fuerte.

Su versatilidad permite cortar y picar todo tipo de alimentos. Además, esta fabricado en acero Inoxidable y mango POM de color negro de fácil manejo.

Especificaciones del producto:

  • Dimensiones: 40.79 x 8.8 x 3.6 cm
  • Peso: 270 gramos
  • Materiales: Acero Inoxidable
  • Hoja: 20 cm
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Guía para saber qué cuchillo de cocina comprar

Qué es y para qué sirve un cuchillo de cocina

Un instrumento de cocina esencial, ya que permite que logremos cortar los alimentos en partes más pequeñas y así proceder a cocerlos. Consta de una fina hoja metálica con uno o dos bordes afilados y de un mango por el cual se sostiene.

  1. Cortar – Ayuda a trozar los alimentos en partes pequeñas y a dar el tamaño deseado o buscado por una receta en particular.

Criterios para Comprar el cuchillo de cocina correcto

A continuación te mostramos las características más relevantes para elegir un chuchillo de cocina adecuado:

Tipo de cuchillo

En esta guía comparativa nos encargamos de enseñarte las bondades de los cuchillos de cocina de chef profesional, con 5 modelos recomendados. Puedes escoger un modelo para todo tipo de alimento y optimizar su uso en tu hogar, ya sea que te dediques a la cocina profesional o si recién empiezas.

Sin embargo, existen numerosas clases de cuchillo para cocinar, a continuación te mostramos algunos de los más conocidos y cuál es su utilidad:

Tipo de cuchilloUtilidad
De chefSe puede usar para casi todas las tareas de corte en la cocina, desde carne hasta verduras. Tiene una hoja ancha que se estrecha hacia arriba hasta un punto, para que se balancee hacia adelante y hacia al picar rápidamente. Suele ser el más grande con una medida entre 15 y 30 centímetros de largo.
SantokuEs una versión japonesa del modelo anterior, es un poco más corto y más delgado. Es ideal para los que prefieren una hoja más pequeña y liviana. Su cuchilla plana no permite su balanceo al cortar y es adecuado para rebanar verduras. Su borde hueco con hoyuelos a lo largo de la cuchilla permite que los alimentos no se peguen.
FileteadorSe caracterizan por una hoja flexible, larga y delgada para que sea mucho más fácil el fileteado con un corte limpio de carne y pescado. La hoja de este cuchillo tiene entre 18 y 21 centímetros con un filo liso.
DeshuesadorSe usa para separar la carne del hueso y suelen tener una hoja entre los 8 y 20 centímetros de largo, con anchos de cuchilla ligeramente variables. Las cuchillas pueden ser flexibles, semiflexibles o rígidas, aunque las rígidas son más populares debido a su corte preciso.
De panSu diseño permite cortar el pan sin empujarlo ni aplastarlo. Son los más largos que hay en la familia de cuchillos de cocina, entre 18 y 25 centímetros. La hoja es estrecha y cuenta con grandes dientes.
JamoneroTiene una hoja larga, fina, flexible y muy estrecha, especialmente diseñado para cortar jamón en lonchas finas. La hoja es lisa, aunque también puede ser alveolada para reducir la fricción entre la hoja del cuchillo y la carne, evitando que se pegue.
De quesoCuentan con una hoja ancha, habitualmente perforada para que los trozos de queso no se queden adheridos.
De verdurasSon pequeños, de hoja fuerte y filo liso. Existen cuchillos específicos para cortar tomates y tienen filo ondulado para cumplir esta función.
PasteleroSe caracterizan por tener una hoja larga y ancha, además de necesariamente ser muy firmes y contar con un borde dentado.
De pescadoSon de una gran variedad, los hay para salmón, para sushi, para sashimi y de diferentes tamaños que perfeccionan el corte para una buena presentación.

Tamaño

Es importante que pese poco para que no llegue a generar tensión en la mano, esto dependerá de cuanto sueles cargar. Sin embargo, debes desconfiar de aquellos cuchillos que no pesan nada, como indicio de acero mala calidad.

Pero, si requieres de cortar piezas grandes o muy duras, necesariamente necesitarás un cuchillo más robusto y con un gran peso, para que la gravedad te ayude en la tarea.

Una característica que también puedes tener en cuenta es que los mejores modelos están equilibrados, su centro de gravedad debe estar justo donde se juntan el mango y la hoja para cortes más precisos.

Material

Otro elemento sumamente importante es el material con el cual esta fabricado el cuchillo, a continuación te mostramos los mejores del mercado:

MaterialCaracterística
Acero al carbonoSon de un fácil afilado, pero su desventaja es que requiere de mucho cuidado, ya que son susceptibles de oxidarse.
Acero inoxidableSon los más comunes debido a que son resistentes a la corrosión y al óxido.
Acero inoxidable de alto carbonoEs un material de gama más alta y mucho más caro. No solo resisten al óxido, también a las altas temperaturas.
Acero inoxidable con aleación de aceroEstéticamente son muy elegantes y armoniosos, aunque su desventaja radica en ser muy difíciles de afilar.
CerámicaSu ventaja es que nunca pierden el filo, pero pueden romperse con relativa facilidad. Son muy cómodos y livianos, además de que se limpian muy bien.

Mango

Los mangos deben contar con un diseño ergonómico, capaz de adaptarse a la mano, de un uso cómodo y que no genere malas fuerzas que puedan provocar un accidente.

Existen numerosos materiales con los cuales pueden fabricarse, como madera, acero o hasta plástico endurecido. Así como también existen modelos antiadherentes, impermeables y resistentes.

¿Cuánto cuesta un buen cuchillo de cocina?

Si compras un cuchillo por debajo de precios razonables es posible que te expongas a roturas inesperadas, debido a que son artefactos de mala calidad, endebles y que pueden provocar graves accidentes por no tener las medidas de seguridad adecuadas.

Siempre es recomendable gastar un poco más para asegurar que usarás un cuchillo seguro y perdurable en el tiempo. Además, si te gusta cocinar, existen modelos sofisticados que pueden quedar muy bien en tu cocina.

  • Cuchillo de cocina baratos (por menos de 19€) – Modelos que no cumplen con las medidas de seguridad apropiadas para evitar que la cuchilla se suelte. Además son de materiales más endebles y poco eficientes para cumplir con su función principal.
  • Cuchillo de cocina de mejor calidad (más de 19€) – Te aseguras un utensilio de cocina por largos años, con una calidad de corte excepcional que te permitirá cocinar con rapidez y mucha flexibilidad.

Mejores marcas de cuchillos de cocina

Los mejores fabricantes de cuchillo de cocina son:

SHAN ZU

Una marca japonesa dedicada a crear piezas magistrales, con diseños elegantes y totalmente funcionales. Asegura una gran calidad a sus clientes para que puedan confiar en que adquieren productos perdurables y fáciles de usar. Esta es una de las mejores empresas a las que recurrir para la compra de un chuchillo de chef.

Chef’s Path

Una marca especializada en productos de cocina, que se asegura de fabricar con materiales de excelente calidad, al mismo tiempo que se enfoca en la seguridad de sus usuarios. Esta empresa es una opción excelente, no te defraudará.

Promithi

Otra marca japonesa con diseños únicos y que apuestan por la elegancia, sin sacrificar características funcionales y efectivas. Cuenta con modelos originales e ideales para aquellos usuarios que aman la estética oriental. Si eres coleccionista esta opción es recomendable.

¿Dónde puedes comprar un cuchillo de cocina?

Las mejores tiendas para encontrar calidad y buenos precios son:

  • Cuchillo de cocina en Amazon –  Si eres de los que compran por internet, puedes dirigirte a esta tienda online donde es seguro que vas a encontrar el modelo adecuado para tu cocina. Puedes guiarte con las recomendaciones de otros usuarios y esta guía para tomar la mejor decisión.
  • Cuchillo de cocina en Media Markt – Otra tienda virtual con una variedad de productos de cocina increíbles, para que elijas la marca que te parezca más confiable a precios razonables.
  • Cuchillo de cocina en El Corte Inglés – Una tienda virtual inglesa con buenas opciones en productos de cocina. Te asegura calidad ya que se encargan de seleccionar las marcas que ofrecen productos de gama media a alta funcionales.
  • Cuchillo de cocina en AlCampo – Una tienda que ofrece las marcas más reconocidas de Europa, para que puedas optar por aquella que cumpla con tus expectativas y a precios muy convenientes.
  • Cuchillo de cocina en Carrefour – Si eres más tradicionalistas y deseas comprar en una tienda física, este hipermercado es una buena opción. Elegí un producto para tu cocina con calidad garantizada a precios absolutamente accesibles.

Preguntas Frecuentes sobre cuchillo de cocina

¿Cuánto dura el filo de un cuchillo?

Dependerá de la calidad del material con el cual fue fabricado y pueden variar notablemente de un diseño al otro. Lo más común es que pase más de un año sin que necesites afilarlo.

¿Cuál es el mejor tamaño de hoja?

No existe un tamaño ideal, ya que es una característica que varía de acuerdo al tipo de alimento que cortarás y que definirá el tipo de cuchillo que necesitas.

Cómo hemos hecho esta comparativa

Nos hemos encargado de estudiar los diferentes tipos de cuchillo de cocina existentes en el mercado actual, para seleccionar aquellos modelos más versátiles y seguros, que puedan ayudarte a cocinar eficientemente. Luego elaboramos una lista de criterios que te ayudará a elegir el ideal para ti.

Seguí nuestros consejos, estamos seguros de que te ayudarán a tomar la mejor decisión.

Referencias

Nuestras principales fuentes de referencia son:

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